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打开搁置一段时间后,饼干会变软,面包会变硬,主要是因为?

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问题:打开搁置一段时间后,饼干会变软,面包会变硬,主要是因为?

选项

1、含油量不同

2、含糖、盐量不同

答案解析

饼干包含的盐和糖要比面包多很多,在饼干内分散的糖和盐的微粒都能吸潮,因此会不停地吸收空气中的水分,慢慢变软;面包中的面粉,无论环境潮湿或者干燥,都不会吸收水分,反而要蒸发水分,慢慢变硬。